ALASHA RESTAURANG

Kazakstan

Lokal mat

Almaty restauranger förbättras i kvalitet hela tiden. En bra restaurang vet att det finns mer än bra mat för att tillfredsställa sina kunder. De allra bästa restaurangerna förstår att det de representerar är deras lands traditioner och kunskap som gått i arv från generation till generation. Här i vår region lär oss sådan visdom värdet av vår framtid, förkroppsligad i våra barn, och respekten för de förfäder som vi är skyldiga vårt existens. Och genom inget annat än vår stora gästfrihet upplever besökarna det bästa av Centralasien.

Detta är filosofin bakom den uzbekiska Alasha Restaurangen.

Ett besök på Alasha är långt mer än en matupplevelse, det är en resa in i en annan värld. Från den minut du anländer välkomnar orientalisk gästfrihet dig in i en magisk värld inte bara av utsökt mat utan även av centralasiatiska drömmar, dagligen från 12:00 till sista kunden lämnar.

Alasha är en traditionell handgjord matta utlagd för hedervärda gäster och dess närvaro här ger inte bara restaurangen dess namn utan bidrar också till dess unika karaktär. Speciellt designad och byggd för att likna de antika palatsen av khans (kungar), har Alasha uzbekiska stilar på portarna och dörrarna helt lika de verk av forna mästersnickare. Kupolerna, dekorerade med keramiska plattor pryder taket på en byggnad med många distinkta drag. Innergården är fantastisk och även om den inte är utan samtida element påminner Alasha mycket om de gamla kungliga fästningarna. För att slutföra scenen ger en bergsbäck och bekväma sommarhus gästerna möjligheten att avnjuta sin måltid i friska luften.

Restaurangägarna är stolta över att respektera sina traditioner till den grad att på varje bord sitter orientaliska kakor bredvid delikatesser som frukter och nötter, liksom pahlava och kish-mish. Gäster kan njuta av te eller en vattenpipa medan de bläddrar i menyn, för att slutligen välja från de allra bästa regionala rätterna. Kockarna är kända över hela regionen, allt från soppa till ris, bröd till shashliks är lika bra som de bästa någon annanstans. Mycket av maten, och faktiskt de som förbereder den, kommer speciellt från grannlandet Uzbekistan, ett land mycket respekterat för sin produktion och hur den visas på middagsbordet. Många andra Almaty-restauranger gynnar Uzbekistan som en källa för sina egna ingredienser.

Menyn, alltför omfattande att gå in på detaljer, är mycket definitionen av uzbekisk gastronomi med tanke på att vi är i Kazakstan, en mångkulturell nation, som har många typer av lokal mat. Populära alternativ inkluderar grillrätter och lamm stekt i ugn som kungarna på stäppen sägs ha ätit. Sedan finns det mer än tio olika typer av shashliks utan vilka många anser att den centralasiatiska måltiden är ofullständig. Den berömda sorpasoppan, även kokad med lamm, är också en måste-upplevelse medan samsas sägs vara värt resan i sig. Troligtvis tar tortillor och plov (ris), speciellt det berömda bröllopsplovet och det regionala Ferganaplovet, stolt plats på menyn.

Ändå som historien har oss veta, var inte khanerna och nomaderna från förr nöjda med enbart näring. Fester, om de inte åtföljdes av den bästa underhållningen, var olämpliga för något palats och när de berömda alashas rullades ut var det inte bara gästerna som gick dem. På Alasha idag fullbordar sådan underhållning sagan, skickliga repdansare, sångare, musiker och fantastiska dansare förbluffar gästerna och tillför magin till hela upplevelsen. Det finns ett fascinerande showprogram varje kväll med en typisk starttid på 20:30 eller 21:00.

Förbered dig för mer än en kulinarisk äventyr, kom och res tillbaka i tiden.