ALASHA RESTAURANT

Les restaurants d'Almaty s'améliorent constamment en qualité. Tout bon restaurant sait qu'il y a plus pour satisfaire ses clients que de la bonne nourriture. Et les meilleurs restaurants comprennent que ce qu'ils représentent, ce sont les traditions de leur pays et les connaissances transmises de génération en génération. Ici, dans notre région, une sagesse nous enseigne la valeur de notre avenir, incarnée dans nos enfants, et le respect pour ces ancêtres à qui nous devons notre existence. Et c'est par rien de plus que notre grande hospitalité que les visiteurs vivent le meilleur de l'Asie centrale.

C'est la philosophie du restaurant ouzbek Alasha.

Visiter Alasha, c'est bien plus qu'une expérience gastronomique, c'est un voyage dans un autre monde. Dès votre arrivée, l'hospitalité orientale vous accueille dans un monde magique non seulement de délicieuse nourriture mais aussi de rêves d'Asie centrale, ouvert tous les jours de midi jusqu'au départ du dernier client.

Alasha est un tapis traditionnel fait à la main pour les invités d'honneur et sa présence ici donne non seulement son nom au restaurant mais ajoute également à son caractère inimitable. Spécialement conçu et construit pour ressembler aux anciens palais des khans (rois), Alasha possède des portes et des portails de style ouzbek tout aussi grands que le travail des anciens maîtres artisans. Les dômes, décorés de carreaux de céramique, ornent le toit d'un bâtiment aux nombreuses caractéristiques distinctives. La cour est fabuleuse et bien que contenant des éléments contemporains, Alasha rappelle beaucoup les forteresses royales d'antan. Pour compléter la scène, un ruisseau de montagne et des belvédères confortables donnent aux convives la possibilité de déguster leur repas en plein air.

Les propriétaires du restaurant sont fiers de respecter leurs traditions jusqu'à ce que sur chaque table reposent des biscuits orientaux aux côtés de délices tels que les fruits et les noix, ainsi que le pahlava et le kish-mish. Les invités peuvent déguster du thé ou une chicha tout en parcourant le menu, choisissant ultimement parmi les meilleurs plats régionaux. Les chefs sont reconnus dans toute la région, tout va de la soupe au riz, des pains aux chachliks, comme le meilleur en tout lieu. Une grande partie de la nourriture, et en effet ceux qui la préparent, proviennent spécialement de l'Ouzbékistan voisin, un pays très respecté pour ses produits et la façon dont ils apparaissent sur la table du dîner. Beaucoup d'autres restaurants d'Almaty privilégient l'Ouzbékistan comme source de leurs propres ingrédients.

Le menu, trop étendu pour être détaillé, est très certainement la définition de la gastronomie ouzbèke tout en reconnaissant le fait que nous sommes au Kazakhstan, une nation multi-ethnique, qui possède de nombreux types de cuisine locale. Les options populaires incluent les plats de barbecue et l'agneau rôti au four que les rois des steppes sont réputés pour avoir mangé. Il y a ensuite plus de dix différents types de chachliks sans lesquels beaucoup de gens considèrent le repas d'Asie centrale comme incomplet. La célèbre soupe de sorpa, également préparée avec de l'agneau, est également un incontournable tandis que les samsas valent le détour à eux seuls. Probablement en bonne place sur le menu se trouvent les plats de tandoor (four) incluant des tortillas et du plov (riz), en particulier le fameux plov de mariage et le plov régional de Fergana.

Cependant, comme l'histoire nous le fait savoir, les khans et les nomades d'antan ne se contentaient pas de simple subsistance. Les festins, à moins d'être accompagnés du meilleur divertissement, n'étaient pas dignes d'un quelconque palais et lorsque les célèbres alashas étaient déroulées, ce n'était pas seulement les invités qui s'y promenaient. Aujourd'hui, à Alasha, un tel divertissement complète le conte de fées, des funambules habiles, des chanteurs, des musiciens et des danseurs époustouflants émerveillent les invités et ajoutent à la magie de toute l'expérience. Il y a un programme de spectacle fascinant chaque nuit avec un début typique à 20h30 ou 21h00.

Préparez-vous à plus qu'une simple aventure culinaire, venez et faites un voyage dans le temps.

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