NAMEDNI RESTAURANG

Kazakstan

Rysk matlagning

Vad som hjälper till att göra Kazakstan till en så bra plats att bo på och besöka är det faktum att dess samhälle är sammansatt av och delas av en så uppfriskande mångfald av etniska grupper, var och en med sina unika kulturella individualiteter och sedvänjor. Kazaker är tillsammans med exempelvis koreaner, uzbeker, tyskar och andra grupper som dunganer och uigurer, alla som bidrar till de blomstrande städerna som är kända över regionen. Ändå bör vi också erkänna närvaron av en betydande rysk gemenskap, oerhört viktig för landets välstånd såväl som kulturens rikedom. Och på få platser kan vi uppleva det bästa av Ryssland bättre än på Namedni Restaurang.

För att komma till denna restaurang är det nödvändigt att följa en av huvudgatorna (Furmanov) ned från den högre delen av staden. När du når korsningen med gatan Makataev kommer du till restaurangen som är belägen i en sovjetbyggnad på den lägre sidan av vägen. Etablisemanget upptar en utökad yta på bottenvåningen och har en trädgård med sommarterrass. Den delar sin plats med Georgiska Genatsvale Restaurangen. Det finns två ingångar men gästerna bjuds in i huvudmatningsområdet genom en imponerande gammal dörr i mycket rysk stil. Kunderna välkomnas till restaurangen med typisk rysk gästfrihet, vilket klargör att detta är mer än en enkel plats att äta på.

Layouten och designen av ätutrymmena är mycket imponerande, otvivelaktigt påminnande om många som finns i norr om Kazakstans mycket långa gräns mot Ryssland självt. Huvudrummet är fullt dekorerat men inte överdrivet, väggarna och golvytorna är utsmyckade med smakfulla prydnader och illustrationer återigen mycket suggestiva för den ryska kulturen. Trots att det nyligen renoverades, lutar stilen inte mot det moderna eller glänsande. Namedni försöker inte för mycket att imponera, istället gör dess stil och traditionella tema jobbet helt adekvat utan att rummet är dekorerat med något distraherande.

Välkomnandet är lika varmt över hela restaurangen, servicen kommer med en lika garanti, från 12:00 pm till 12:00 am och 12:00 pm till 2:00 am på fredagar och lördagar. Men trots den impression personalen och stället självt gör, låt oss inte glömma det riktiga skälet till att människor går till restauranger och utforska lite av vad som finns på menyn.

Rysk mat är underskattad. Med det menar jag att vi normalt sett inte talar om det i samma andetag som italiensk eller fransk mat, ändå är det ett misstag för många. Namedni har en meny full av delikatesser och maträtter av främst ryskt ursprung som lockar även de som är passionerade för den mat som europeiska kockar lagar, och de besviks inte. Toppkockar som arbetar med ryska recept finner sig själva att servera fullsatta etablissemang varje kväll i veckan, och detta är inte en ovanlig situation på Namedni, deras erfarna kockar välkända över hela staden som skickliga professionella.

För någon som inte är van vid rysk mat kan det krävas lite hjälp att navigera genom menyn, även om säkert detta kan fås från den utmärkta servicepersonalen. För några rekommendationer, varför inte prova den röda kaviarpannkakorna, något annorlunda från deras surgräms- och honungsmotparter men allmänt anses vara en specialitet värd att komma in för. Sedan, bland de många andra måltiderna kommer du att se pelmeni, eller vareniki som är sylt i bakverk, bra som efterrätt och också mycket populärt. Kotleta Dumskaya är en typ av stekpudding som många beställer, och det finns också de inlagda rätterna som uppskattas inte bara av ryssar utan de som har turen att dela detta land med dem.

Bakom ätutrymmena är ännu en mycket rysk element, banyan (bastu) vilket är perfekt

bevis på hur människor över hela det forna Sovjetunionen älskar att tillbringa en del av sin fritid, och varför. Komplexet är en bra storlek och hålls rent och i gott skick, så för någon som är förtjust i värme kanske en bastu, överväga att använda denna tjänst med vetskapen om att den ryska upplevelsen kanske inte känns komplett utan det.

När vi betraktar Ryssland som land, det största i världen, är att summera kulturen, både kulinarisk och social, inte något som en enda profil som denna kan uppnå. Ändå bör erkänna att en del av skönheten i det ryska sättet att leva återspeglas här på Namedni vara ett tillräckligt bra rekommendation för ett besök. Restaurangen har ett utmärkt rykte och trots de många saker att göra i Almaty och det stora antalet andra ställen att äta på, kommer människor från alla hörn av staden för att äta här. Det kan sägas att det är lika svårt att bestämma sig för en plats för en kväll (eller lunch) måltid i denna stad som nästan någon annanstans, men ställen som Namedni bidrar till att göra valet lite lättare.