PAUL RESTAURANT

Kazachstan

Franse keuken

Je hebt waarschijnlijk geen introductie nodig voor Paul Café. Zeker niet als je veel hebt gereisd. Paul is een zeer bekend wereldwijd merk met een geschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw, toen in 1889 een bakker uit Lille de allereerste vestiging opende van een keten die later een kenmerk zou worden van veel van 's werelds meest chique steden. Vijf generaties later kunnen mensen in 28 landen genieten van de geneugten van deze Franse bakkerij waarvan de principes tot op de dag van vandaag onveranderd zijn gebleven. Versheid, netheid en goede service. En het allerbeste op het gebied van Franse voedselbereiding.

Voor degenen onder jullie die al bekend zijn met Paul, is het misschien voldoende om te weten dat ze al een jaar open zijn in de modieuze Esentai Mall op Al-Farabi (Vesnovka-kruising) en ze staan te popelen om zowel nieuwe als bestaande klanten te verwelkomen. Mensen die nog niet het genoegen hebben gehad, wordt sterk aangeraden langs te komen, ofwel tijdens een winkeluitje naar het winkelcentrum zelf of misschien door een speciale trip te maken op elk gewenst moment tussen 08:00 en 22:00, elke dag van de week.

Zonder het voor de hand liggende te willen benoemen, is de belangrijkste aantrekkingskracht van Paul het eten waar de zeer goed getrainde keukenmedewerkers veel eer aan behalen. Het knapperige Franse brood dat ter plaatse gebakken wordt en de geweldige desserts tonen hun onwil om compromissen te sluiten. De grootste smaaksensaties met de minste calorieën, keurig gepresenteerd en goed geprijsd. Het maakt allemaal een verschil en het doet er allemaal toe voor het management hier dat niet alleen moet concurreren met honderden cafes en restaurants in Almaty maar ook een wereldwijde reputatie moet behouden voor het serveren van het beste dat Frankrijk te bieden heeft.

Laten we dus beginnen met het ontbijt. Die magische Parijse ochtendwandeling zo dichtbij als het maar kan met het hete brood en zijn lichte walnootsmaak, precies hetzelfde als in Parijs zelf. Het ontbijtmenu is compleet met verschillende omeletten en croissants waarvan wordt beweerd dat ze, wacht even... zo goed zijn als in Frankrijk! Deze, ofwel weggespoeld met koffie of vruchtensap, beloven de best mogelijke start van de dag te maken.

Ook de lunch is een plezier, hoewel het kiezen van een gerecht van het menu niet gemakkelijk is. We raden de tartines aan met keuzes variërend van mozzarella tot fijne zalm, een gerecht met de nadruk echt op kwaliteit en een lunch die je meer dan voldaan zal achterlaten. Op de tegenoverliggende pagina staat de beroemde 'croque monsieur', die een van de belangrijkste trekpleisters is van Paul in Almaty, en een aantal nieuwe gerechten zoals steak en verschillende soorten pasta, evenals gemengde salades en quiche.

Zitten bij Paul is comfortabel en 40 mensen kunnen tijd binnen doorbrengen (inclusief in het gebied bij de deur) met zitplaatsen voor 20 op het buitenterras dat natuurlijk geen meubels heeft voor een paar maanden in de winter. Natuurlijk komen de meeste mensen hier met gezelschap en de achtergrondmuziek en smaakvolle inrichting dragen bij aan de sfeer, waardoor het de perfecte plek is om te praten. Toch is het de soort plek waar je alleen naartoe kunt komen en je nog steeds comfortabel voelt. Het personeel is behulpzaam en je hebt waarschijnlijk een taal gemeen, waardoor de hele transactie soepeler verloopt. Je kunt zelfs naar de tv kijken, onopvallend gemonteerd achter de kassa, en de Paul-promotievideo bekijken die duidelijk is ontworpen om te verleiden. Slechts een paar minuten kunnen je een idee geven waar het over gaat, vooral het gedeelte gewijd aan de desserts.

En dit is wat in werkelijkheid de meeste mensen hier brengt. Het eten is gevarieerd maar degenen met een zoetekauw zullen er waarschijnlijk het meest van genieten alleen al omdat de standaard van de eclairs, taarten, taartjes, crêpes, meringues en wafels een eerbetoon zijn aan de smaken van een van de beste culinaire tradities ter wereld. We zullen niets meer zeggen, behalve dat het iets speciaals kost om Frankrijk in het buitenland te recreëren. Als je van Frans eten houdt, zal Paul je niet teleurstellen.

Het enige wat nog resteert is toe te voegen dat de koffie ook goed is, inclusief de likeursoorten en espresso. Als je hier niet van houdt, wees dan gerust dat de wijnen en frisdranken van goede kwaliteit zijn en op zich de moeite waard zijn om voor binnen te komen. Maar zelfs zo is Paul al veel langer in bedrijf dan wij, en hoewel het fijn is om ze aan boord te hebben, weten we dat het ultieme eerbetoon aan hun werk niet hun profiel op deze site is, maar de miljoenen tevreden klanten die de keten over de hele wereld al ruim een eeuw met hun bezoekjes vereren.