KARUSSEL RESTAURANT

Kasakhstan

Russisk køkken

Oftest er forskellen mellem en god restaurant og en, der bare er der, som forskellen mellem god musik og de sange, der bare fylder hitlisterne. Meget musik, selvom det kan være meget populært, er åbenlyst kun skrevet for at tjene penge. Det kan være det samme med steder at spise ude, nogle af dem drejer sig kun om penge. Og selvom restauratører har lige så meget ret til at tjene til livets ophold som enhver anden, er der dem, hvis prioriteter fastlægges efter at have taget en hel række andre faktorer i betragtning.

Karussel er sådan et sted. Denne russiske restaurant i Baiterek-området i nye Astana åbnede i marts 2013 med en meget overdådig begivenhed, som My Guide Kasakhstan havde æren af at deltage i. Talere inkluderede lokale dignitærer og selvfølgelig ejeren, der tydeligt var oprigtig i sin erklærede forpligtelse til kvalitet. Alle ingredienserne er naturlige, og madlavningsprocesserne overvåges nøje ned til præcis ovnens temperatur (til den nærmeste grad for hvert måltid). Maden kommer fra de bedste leverandører fra hele det tidligere Sovjetunionen, og kunderne kommer lige så langt for at opdage, at dette er lige så godt som enhver russisk restaurant, sandsynligvis hvor som helst i regionen.

Self sikrer det i sig selv i den moderne verden, at den traditionelle tilgang til kulinarisk kunst er stadig vigtig for så mange restauratører, men det klarer ikke opgaven på egen hånd. Forpligtelse skal matches med kvalitet. Det, der er på bordet, er bevis på enhver restaurants ønske om at imponere, og uanset hvad de ellers gør rigtigt, ville de være intet uden god mad.

Det primære område har plads til 120 og minder til en vis grad om et banketlokale, samtidig med at folk, der ønsker privatliv, ikke vil blive skuffet. Op et par trin er et meget overdådigt VIP-rum, hvis dit måltid er til en udvalgt gruppe, og du er interesseret i den VIP-behandling, har Karussel både indkvartering og service til enten et produktivt møde eller en behagelig privat fest. Ordene luksus kan have en negativ konnotation, men VIP-rummet her formår at være ganske det uden at være snobbet på nogen måde.

Anbefalede retter? Tja, stort set alt, hvad der tager din fantasi, selv om vi er begejstrede for at anbefale laksen, som ejerne er stolte over at sige, er lavet i henhold til meget strenge madlavningsmetoder.

Drikkekortet er lige så godt som madmenuen, og med en stilfuld bar ved siden af det primære spiseområde er der noget for alle, fra dyre vine og cocktails til traditionelle russiske frugtsafter.

I øvrigt er det nærliggende område hovedsageligt eksklusive lejligheder og regeringsbygninger, og selvom en lokal restaurant uundgåeligt er det første stop for beboere og lokalt personale, kan vi forsikre dig om, at antallet af VIP, der spiser på Karussel, ikke skyldes simpelthen det faktum, at det er få minutters gang fra kontoret.

Det er værd at sige lidt om dekorationen. Naturligvis er der en russisk tema i alt fra trægulvet til billederne og billeder på væggene, med ornamenterne værd at give lidt opmærksomhed i sig selv. Der er intet kitsch her, inklusive de store tv-skærme, der viser programmer sendt via satellit fra nord for grænsen. Og ligesom underholdningen, der vises på den fjerne væg, er belysningen interessant, men ikke påtrængende, og stemningen er lige rigtig.

Den russiske musik, der spilles, er ofte traditionel folkemusik, som jeg må indrømme, er ikke noget, jeg ville afspille derhjemme, men noget, jeg var meget skuffet over at miste, da de skiftede cd'en. Det var perfekt, en topping til den mest russiske oplevelse tilgængelig uden for Rusland selv. Den moderne musik er også meget passende.

Et hurtigt ord om servicen... Tjenestepersonalet er venligt og taler nok engelsk til at kunne hjælpe besøgende (især manageren, der er særligt flydende), selvom betalingskort på tidspunktet for skrivningen ikke er tilgængelige. Tjek det, før du spiser, men tag kontanter med for en sikkerheds skyld. Og uanset hvordan du betaler, bemærk, at trods alt klasses i alt her, er det muligt at spise på et budget for dem, der enten er så tilbøjelige eller begrænsede. My Guide vil især gerne understrege, at priserne her er lovligt lave i betragtning af den kvalitet, du får på alle områder.

Så om du er bekendt med Rusland eller ej, er du sikker på at finde det her på Karussel og måske et ønske om at besøge den store nation vil bestemme dit næste stop efter Astana. Hvis ikke, så bliv lokalt, der er masser af ting at lave, ikke mindst nip tilbage til Carrousel for at spise i stil igen.